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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ブロッコリーと厚揚げのオイスターソース炒め

赤唐辛子はお好みで…入れなくても美味しいですよ。

材料（4人分）

ブロッコリー
1株
しめじ
100g
厚揚げ
2枚
ニンニク
1片
赤唐辛子
1本

【A 】

しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
ごま油
大さじ1

●エネルギー／189kcal●たんぱく質／13.6g●脂質／12.1g●炭水化物／7.1g●塩分／1.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて、茎は皮をそいで棒状に切る。固ゆでして(1分間くらい)水気を切る。
  2. しめじは、小房に分ける。
  3. 厚揚げはキッチンペーパーで油を拭きとり、１㎝の厚さの食べやすい大きさに切る。
  4. ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
  5. Aを混ぜ合わせる。
  6. フライパンにごま油を入れる。④を入れ中火で熱し香りが出てきたら厚揚げを焼く。両面をこんがりと焼く。焼けたら端に寄せる。
  7. 空いたスペースに①の茎の部分と②を加えて１分程炒める。①の残りのブロッコリー加え、全体をサっと炒め合わせたら⑤を加えて混ぜる。

赤唐辛子はお好みで…入れなくても美味しいですよ。

掲載日：2026年1月15日

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