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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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キャベツの塩こうじ蒸し

キャベツとプチヴェールを今話題の塩こうじで蒸し煮にしました。キャベツのやさしい甘みがとても引き立つ一品です。
塩こうじの塩味が強いので、生トマトをからめて食べたり、レモンを絞ったり、マヨネーズでからめたりしていただきます。
キャベツがとてもやわらかいので食べやすく仕上がっています。

材料（4人分）

キャベツ
1／2個
プチヴェール
4個
ハム
4枚
トマト
2個
塩こうじ
大さじ3～4
オリーブオイル
大さじ2
マヨネーズ
適量
レモン
1／2個

●エネルギー／176kcal●たんぱく質／5.6g●脂質／13.3g●炭水化物／10.3g●塩分／4.0g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. キャベツは食べやすい大きさに切り、塩こうじ（大さじ3）をからめておく。
  2. トマトは1～1.5cm角に切り、ハムは1／4に切る。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンにキャベツ、トマト（1／2量）、ハムを入れ、プチヴェールをのせる。
    その上から塩こうじ（大さじ1）を少しずつたらし、フタをして弱火で15分程蒸し煮する。
  4. トマト（1／2量）を中央にのせ、レモンを添える。

キャベツとプチヴェールを今話題の塩こうじで蒸し煮にしました。キャベツのやさしい甘みがとても引き立つ一品です。
塩こうじの塩味が強いので、生トマトをからめて食べたり、レモンを絞ったり、マヨネーズでからめたりしていただきます。
キャベツがとてもやわらかいので食べやすく仕上がっています。

掲載日：2012年7月30日

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