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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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めかじきの完熟トマトソースがけ

トマトソースは作りおきしておくと、色々な料理に使えて便利です。(煮込み料理、パスタ、トマトカレーなど）

材料（4人分）

トマト
3個(600g)
ベーコン
80g
めかじきの切身
4切
塩
少々
コショウ
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
少々
ニンニク
1片
ズッキーニ
1本(太め)
トマトケチャップ
少々
オイスターソース
少々
ウスターソース
少々
塩
少々
コショウ
少々
パセリ
1本

●エネルギー／289kcal●たんぱく質／26g●脂質／14.7g●炭水化物／18.2g●塩分／1.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 鍋にトマトとベーコンを入れ、焦がさないように煮詰める。
  2. 切身に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、②を両面焼く。焼き終わったら、ニンニクは取り出す。
  4. ズッキーニを横長にスライスして焼く。
  5. ①に塩・コショウを入れ味を調える。(味が薄そうだったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて仕上げる。)
  6. お皿に焼いたズッキーニを並べ、その上に③を置き、⑤をかけてパセリを飾る。

トマトソースは作りおきしておくと、色々な料理に使えて便利です。(煮込み料理、パスタ、トマトカレーなど）

掲載日：2025年6月13日

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