地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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めかじきの完熟トマトソースがけ
トマトソースは作りおきしておくと、色々な料理に使えて便利です。(煮込み料理、パスタ、トマトカレーなど）
材料（4人分）
- トマト
- 3個(600g)
- ベーコン
- 80g
- めかじきの切身
- 4切
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 少々
- ニンニク
- 1片
- ズッキーニ
- 1本(太め)
- トマトケチャップ
- 少々
- オイスターソース
- 少々
- ウスターソース
- 少々
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- パセリ
- 1本
●エネルギー／289kcal●たんぱく質／26g●脂質／14.7g●炭水化物／18.2g●塩分／1.6g
作り方
- 鍋にトマトとベーコンを入れ、焦がさないように煮詰める。
- 切身に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、②を両面焼く。焼き終わったら、ニンニクは取り出す。
- ズッキーニを横長にスライスして焼く。
- ①に塩・コショウを入れ味を調える。(味が薄そうだったら、ケチャップ、ウスターソースを入れて仕上げる。)
- お皿に焼いたズッキーニを並べ、その上に③を置き、⑤をかけてパセリを飾る。
トマトソースは作りおきしておくと、色々な料理に使えて便利です。(煮込み料理、パスタ、トマトカレーなど）
掲載日：2025年6月13日
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