作成者：武蔵野食文化推進者

作り方

1. 鍋に醤油、酒を入れ、沸騰したら弱火で20分程煮詰める。
2. こね鉢に米粉を入れ、その中に熱湯を入れ、菜箸、木じゃくしで手早くかき混ぜ、その後手でよくこねて軟らかくする。
3. よくこねた米粉を1個20g大の団子に丸める。
4. セイロに丸めただんごを入れ、15分～18分程蒸す。
5. 蒸し上がっただんごに水をかけて、ぬめりを取り、冷やす。
6. 冷えた団子を竹串に4つ刺して炭火（卓上コンロ・フライパン・グリルでも可）で焼き、焦げ目がついたら(1)のタレを2度づけして焼く。