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小松菜のナムル
材料（4人分）
- 小松菜
- 1束
- パプリカ（オレンジ色）
- 1個
- コチュジャン
- 大さじ2
- 白ごま
- 大さじ3～4
- すりごま
- 大さじ3
- ごま油
- 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
●エネルギー／135kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／10.1g●炭水化物／7.7g●塩分／3.3g
作り方
- 小松菜は2～3分湯通しをする。
- (1)を水にさらし水気を切って食べやすい長さに切る。
- (2)に塩少々をまぶし、良く揉み込む。
- パプリカは細切りにする。
- (3)、(4)をコチュジャン、白ごま、すりごまと和え、ごま油、薄口し ょうゆで味を調える。
小松菜は埼玉県で多く生産されている野菜の一つで、カルシウム の含有量もトップクラスの野菜です。
「ナムル」とは塩をなじませ、良く揉み込むことがポイントです。
ごま油を加えることで香りがひきたちます。
コチュジャンは味を見ながら調節してください。
掲載日：2012年7月23日
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