

トップ
かぼちゃとトマトの夏サラダ

かぼちゃは美容のビタミンといわれているビタミンEを多く含んでおり、カロチンはもちろん、トマトのリコピンも合わせて、美肌作りにはおすすめの組み合わせです。
また、カッテージチーズは他のチーズに比べ低カロリーで、脂肪分も少ないので、気になるカロリーも抑えることができます。
ルッコラの代わりにバジルを使用してもおいしくいただけます。
かぼちゃの黄色、トマトの赤、ルッコラの緑、カッテージチーズの白と、彩りもよく、夏におすすめの一品です。
材料(4人分)
- かぼちゃ
- 400g
- 塩
- 少々
- 粗挽きコショウ
- 少々
- トマト
- 4個
- ルッコラ
- 適量
- ニンニク
- 1片
- ケイパー(酢漬け)
- 大さじ2
- オリーブオイル(エクストラバージン)
- 適量
- カッテージチーズ
- 50g
●エネルギー/139kcal●たんぱく質/4.4g●脂質/5.5g●炭水化物/18.1g●塩分/0.9g
作り方
- かぼちゃは種とワタを取り除き2cm角に切り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸し、蒸し上がったら塩、コショウをし、粗熱を取る。
- トマトはへたを取り乱切りにし、ルッコラは手でちぎる。
- ボウルに(1)と(2)を入れ、みじん切りにしたニンニクとケイパーを散らし、オリーブオイルをたらし、よく混ぜ合わせ味をなじませる。カッテージチーズも少し加え混ぜる。
- 器に形良く盛りつけ、残りのカッテージチーズを散らす。
かぼちゃは美容のビタミンといわれているビタミンEを多く含んでおり、カロチンはもちろん、トマトのリコピンも合わせて、美肌作りにはおすすめの組み合わせです。
また、カッテージチーズは他のチーズに比べ低カロリーで、脂肪分も少ないので、気になるカロリーも抑えることができます。
ルッコラの代わりにバジルを使用してもおいしくいただけます。
かぼちゃの黄色、トマトの赤、ルッコラの緑、カッテージチーズの白と、彩りもよく、夏におすすめの一品です。
掲載日:2012年8月5日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報

2025年7月11日
地元産の「きゅうり」が豊富に出荷されております!!
「きゅうり」にはビタミンK、ビタミンC、カリウム、食物繊維等が含まれています。 是非、ご賞味下さい。…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
お知らせ

2025年6月30日
7/5㈯・7/6㈰「夏野菜の詰め放題」を開催!!
7月5日(土)~6日(日)、1袋500円で、「野菜の詰め放題」を開催いたします。 地場産の野菜をたくさん用…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報

2025年7月10日
色とりどりの「ズッキーニ」がたくさん並んでいます♪
加熱しても生食でもどちらでもOK!様々な料理に使えます。 夏バテ予防に「ズッキーニ」を美味しく召し上がってみ…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報

2025年7月3日
地場産かぼちゃの出荷が始まりました!!
煮物はもちろん、夏はそうめんと一緒に天ぷらで。 またクリームチーズと和えてサラダにしても。 ぜひこの機会に…
直売所のサイトへいるマルシェ
お知らせ

2025年7月11日
7月12日(土)・13日(日)の2日間『夏野菜フェア』開催
いるマルシェ店頭にて『枝豆』の試食販売を致します。 また、トウモロコシも大量にご用意を致します。 是非、ご…
直売所のサイトへ