●エネルギー／258.3kcal●たんぱく質／7.7g●脂質／8.4g●炭水化物／39.3g●塩分／0.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. じゃがいもは1cm位の厚さの輪切りにし、耐熱皿に広げてラップをし、レンジ（600w約10分）で加熱したら、マッシャ―などでつぶして置く。
2. アスパラガスは熱湯に塩少々を入れ1～2分茹で半分の長さに切っておく。
3. タマネギ、ベーコンはみじん切りにする。その後、フライパンで炒める。
4. グリーンピースは缶を開け水気を切っておく。
5. つぶしたじゃが芋に(3)、(4)を入れよく混ぜ、塩・コショウで味を調える。
6. 春巻きの皮を1枚づつはがし、(5)の具材を8等分にし、皮の手前に広げアスパラガスを中心に置き、すしを巻く要領で春巻きの皮で包む。巻き終わりに水をつけて止める。
7. (6)の巻き終わりを下にして、サラダ油で揚げる。