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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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じゃがいもとベーコンの春巻き

中身に味がついているので、そのままでも美味しいです。お好みで粒マスタードやケチャップを添えても美味しいです。

材料（4人分）

じゃがいも（中）
700g
春巻きの皮（小）
20枚
ベーコン（厚切り）
50～60g
玉ネギ
1／2個
バター
10g
コショウ
少々
小麦粉
少々

【調味料】

しょう油
小さじ3
砂糖
小さじ1
コンソメ（粒）
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1

●エネルギー／448kcal●たんぱく質／9.5g●脂質／29.6g●炭水化物／36.6g●塩分／1.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. じゃがいもはやわらかくなるまで茹でる。
  2. 茹であがったら、熱いうちに皮をむきつぶしておく。
  3. 玉ネギとベーコンはみじん切りにする。
  4. フライパンにバターを入れ、玉ネギとベーコンを炒める。
  5. (4)の中に【調味料】で味付けし、水分がなくなるまで炒める。
  6. (5)が冷めたらじゃがいもを加えて混ぜる。
  7. 具を冷ましている間に、小麦粉を水で溶き“糊”を作る。春巻きの皮を広げ具をのせて巻いていきます。
  8. 皮のふちに糊を付け、しっかりと閉じます。
  9. キツネ色になるまで、油で揚げる。

中身に味がついているので、そのままでも美味しいです。お好みで粒マスタードやケチャップを添えても美味しいです。

掲載日：2013年10月16日

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