新じゃがとタラコの春巻き

じゃがいもとタラコの組み合わせが良くあって、食べるとほのかに香大葉（青シソの葉）がポイントです。タラコの味がきいているので調味料（醤油等）はつけないで食べられます。
タラコをカニバラに代えても良いでしょう。その場合は、塩加減を調整してください。

材料（4人分）

じゃがいも: 4個
タラコ: 2本
春巻きの皮: 8枚
大葉: 16枚

塩: 大さじ2強
キヌサヤ: 20枚
木の芽: 少々
揚げ油: 適宜

●エネルギー／314kcal●たんぱく質／10.1g●脂質／15.1g●炭水化物／33.3g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

じゃがいもは皮のまま1cmの輪切りにする。
(1)を塩大さじ2を入れた水で15～20分茹でて皮をむき、マッシャーでつぶす。
タラコは、皮をとり(2)と混ぜ合わせる。
春巻きの皮に大葉を敷き、(3)を8等分に分けて包む。
180度に熱した揚げ油で2～3分揚げる。（キツネ色になるくらい）
(5)を半分に切って盛りつける。
キヌサヤは塩少々で3～4分茹でて、(6)に添える。

じゃがいもとタラコの組み合わせが良くあって、食べるとほのかに香大葉（青シソの葉）がポイントです。タラコの味がきいているので調味料（醤油等）はつけないで食べられます。
タラコをカニバラに代えても良いでしょう。その場合は、塩加減を調整してください。

掲載日：2012年7月31日

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