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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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じゃがいものみそ炒め
ごはんのおかずにもなります。
みそ味がしっかりとついていて、ショウガの香りも引き立つ一品です。
チンゲン菜の代わりに小松菜、キャベツなどでもおいしくいただけるでしょう。
材料（4人分）
- じゃがいも
- 3個
- チンゲン菜
- 2株
- ショウガ
- 1かけ
- 長ねぎ
- 1／2本
- 鶏もも肉
- 200g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- サラダ油
- 適量
【Ａ】
- みそ
- 大さじ2.5
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 水
- 1／3カップ
●エネルギー／241kcal●たんぱく質／11.5g●脂質／10.1g●炭水化物／25.0g●塩分／2.1g
作り方
- じゃがいもは皮をむき5mm幅の千切りにし、水にさらす。
- チンゲン菜は一口大に切る。ショウガ、長ねぎは千切りにする。
- 鶏肉は一口大に切り、塩、コショウをふる。
- 【A】の調味料を混ぜ合わせる。
- フライパンでサラダ油を熱し、ショウガ、長ねぎを炒める。
- 鶏肉を加えてよく炒め、火が通ったらアミにとり油分をきっておく。
- フライパンの油を一度ふき取り、新たにサラダ油を入れ、じゃがいもを少しかために炒める。（3分程度）
- 鶏肉、チンゲン菜を加え、【A】の調味料を混ぜ合わせながら炒め、盛りつける。
ごはんのおかずにもなります。
みそ味がしっかりとついていて、ショウガの香りも引き立つ一品です。
チンゲン菜の代わりに小松菜、キャベツなどでもおいしくいただけるでしょう。
掲載日：2012年7月31日
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