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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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いんげんの卵巻き

一口大に切って、サラダの飾りつけにもきれいです。

材料（4人分）

いんげん
20本
みょうが
1個
卵
5個

【A】

しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
　
　
油
適量
塩
少々
コショウ
少々

●エネルギー／150.8kcal●たんぱく質／10.4g●脂質／7.8g●炭水化物／7.3g●塩分／1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. いんげんは塩少々を入れて茹でる。冷水に浸し、水気を切って塩・コショウを振っておく。
  2. 卵の中に【A】を入れ良く混ぜる。
  3. 4枚のたまご焼きをつくる。
  4. のり巻き用のすのこに、焼いたたまごを置き、いんげん5本、みょうがの千切りを少々散らし巻き付ける。
  5. (4)を4等分位に切って盛りつける。

一口大に切って、サラダの飾りつけにもきれいです。

掲載日：2017年9月5日

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