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インゲンのはんぺんサンド
材料（4人分）
- はんぺん（大）
- 2枚
- インゲン
- 100g
- ニンジン
- 60g
- 鶏モモひき肉
- 100g
- 味噌
- 大さじ1
- すりごま
- 小さじ2
- 片栗粉
- 少々
- 海苔（全形）
- 2枚
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- 油
- 適量
●エネルギー／175kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／9g●炭水化物／10.7g●塩分／1.7g
作り方
- ニンジンは千切りにし、インゲンは両端を取り除き塩茹でにする。
- 鶏ひき肉に味噌・すりごまを入れよく混ぜる。
- はんぺんの厚みを半分に切り、切り口に片栗粉を少々まぶし、(2)を薄く伸ばす。
- (3)の上にインゲンとニンジンを同じ方向に順にのせ、もう1枚のはんぺんではさむ。
- (4)をインゲンと同じ方向で2等分し、全形の海苔1/2枚で巻く。巻き終わりを下にしておく。同様にあと3組つくる。
- (5)に小麦粉、溶き卵の順につけ、油をひいたフライパンで焼く。
- 焼き上がったら少し落ち着かせ、横長におき、3等分又は4等分にする。
鶏ひき肉に十分火が通るよう、各面に焼き色を付けて。切り口にインゲンの丸い断面が並ぶように切り方に注意。
掲載日：2019年8月12日
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