●エネルギー／110.8kcal●たんぱく質／8.1g●脂質／3.6g●炭水化物／11g●塩分／1.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 豆腐は3等分位に切り、キッチンペーパーに包んでバットに広げて置く。
2. いんげんは筋があるようならば取り除き、その後、鍋に湯を沸かしいんげんを7～8分茹でる。茹であがったら水に取りあら熱がとれたら、4～5cmの斜め切りに切っておく。
3. 舞茸は細かく裂き、にんじんは千切り、ちくわは半分の長さに切り千切りにする。
4. 【A】の調味料の中に(3)を入れて汁気がなくなるまで煮る。
5. 豆腐はギュッと絞り、ボウルの中ですりつぶす。その中に、【B】の調味料といんげんと(4)を混ぜ合わせる。