地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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いんげんの香味和え
いんげんは太さにより茹で時間が異なるが、なるべく色よく軟らかめに茹でる。食べる直前に和えると香りも良く、水っぽくならない。
材料（4人分）
- いんげん
- 300g
- ベーコン
- 30g
- みょうが
- 2本
- 大葉
- 6枚
- かつお節
- 大さじ1
- いりゴマ
- 小さじ1
【A】
- しょうゆ
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 化学調味料
- 少々
●エネルギー／60.5kcal●たんぱく質／7.2g●脂質／3.2g●炭水化物／5.4g●塩分／1.7g
作り方
- いんげんは筋を取り、塩を入れた湯で4～5分茹でたら、4～5cm長さに切って冷ましておく。
- ベーコンは4～5cmの長さの千切りにし、フライパンでからいりする。
- みょうがは縦半分にしたあと千切り、大葉も千切りにしておく。
- (1)をボウルに入れ(2)と(3)の1/2を加え、調味料【A】を入れて、ざっくり混ぜかつお節を加えてよく混ぜる。
- 器に盛り、上からゴマと残りのみょうがをかける。
いんげんは太さにより茹で時間が異なるが、なるべく色よく軟らかめに茹でる。食べる直前に和えると香りも良く、水っぽくならない。
掲載日：2017年9月5日
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