地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ホウレンソウとマイタケと玉子のふわふわ炒め
マイタケの代わりに、シラスを入れても美味しいです。シラスを使う場合は、味がついているので、しょうゆを減らしてください。色どりでミニトマトを添えて召し上がれ。
材料（４人分）
- ホウレンソウ
- 300ｇ
- マイタケ
- 150ｇ
- 卵（Ｍサイズ）
- ４個
- ゴマ油
- 大さじ2
【Ａ】
- しょうゆ
- 小さじ2
- 料理酒
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 黒コショウ
- ふたつまみ
●エネルギー／161.8kcal●たんぱく質／8.9g●脂質／11.9g●炭水化物／5g●塩分／1g
作り方
- 鍋に湯を沸かし、ホウレンソウを入れしんなりするまで１分ほど茹でる。水にさらし水気を絞る。根元を切り落とし、３㎝幅に切る。
- マイタケは食べやすい大きさに割いておく。
- ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよくかき混ぜる。
- 中火で熱したフライパンにゴマ油（大さじ１）を入れ、③を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出す。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ゴマ油（大さじ1）を入れ、マイタケを入れ炒める。次に①を入れ中火で１分ほど炒める。
- 全体に油がまわったら、④を戻し入れ【A】の調味料を入れ中火で炒める。
- 味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けできあがり。
マイタケの代わりに、シラスを入れても美味しいです。シラスを使う場合は、味がついているので、しょうゆを減らしてください。色どりでミニトマトを添えて召し上がれ。
掲載日：2021年1月19日
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