地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ベーコンとホーレン草の長いもグラタン
長いものとろみを利用して、簡単にホワイトソースを作りました。
ベーコンとほうれん草の相性抜群コンビを、長いもの特製ホワイトソースであえ、まろやかなグラタンに仕上げました。
長いもはすり下ろして使ったり、食感を残すようにつぶしたり、お好みの大きさにしてください。
材料（4人分）
- ベーコン
- 8枚
- ほうれん草
- 4～5株
- 長ネギ
- 3本
- 長いも
- 500g
- 生クリーム
- 200cc
- 牛乳
- 100cc
- 米粉ミックス
- 100g
- 鶏がらスープ
- 少々
- ピザ用チーズ
- 適量
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- サラダ油
- 適量
●エネルギー／790kcal●たんぱく質／29.7g●脂質／51.6g●炭水化物／51.4g●塩分／4.8g
作り方
- 長ネギは縦に切ってからななめに薄切りし、ベーコン、ほうれん草は3cmの長さに切り、サラダ油をひいたフライパンで炒め、塩、コショウで味をつける。
- 長いもは皮をむき、ビニール袋に入れ、すりこぎでたたいてつぶす。
- 長いもをボウルに入れ、生クリーム、米粉を入れて混ぜ合わせ、牛乳で濃度を調整する。
- グラタン皿に具を入れ、(3)のソース、ピザ用チーズをかけ、200°Cのオーブンで10～15分焼く。
長いものとろみを利用して、簡単にホワイトソースを作りました。
ベーコンとほうれん草の相性抜群コンビを、長いもの特製ホワイトソースであえ、まろやかなグラタンに仕上げました。
長いもはすり下ろして使ったり、食感を残すようにつぶしたり、お好みの大きさにしてください。
掲載日：2012年7月29日
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