●エネルギー／482kcal●たんぱく質／10.1g●脂質／31.2g●炭水化物／37.1g●塩分／4.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ごぼうは汚れを落とし、5cm位の長さの斜め切りにし酢を入れたお湯で茹でこぼす。
2. にんじんは5cmの斜め切りにする。
3. 牛肉は5cmの長さに切る。
4. こんにゃくは厚い物は縦半分にして3mmの厚さの細切りにし、結びこんにゃくにしてあく抜きのため茹でこぼす。
5. 鍋に油大さじ1を入れ牛肉の色が変わったら皿に取り出す。
6. その鍋に油大さじ1を足して、水を切ったごぼうと(2)、(4)をさっと炒める。
7. ある程度火が通ったら牛肉と【A】、ひたひたになる位の水を入れて更に炒め、水分がなくなったら出来上がり。

掲載日：2013年7月22日