●エネルギー／371kcal●たんぱく質／14.1g●脂質／23.2g●炭水化物／25.2g●塩分／0.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 肉は塩、こしょうをまぶし、しょうがのしぼり汁に、10分程つけておく。
2. ごぼうは皮をむき、皮むききで縦に細長くスライスし（16枚）、薄い塩水につけておく。
3. 残りのごぼうとにんじんは5～6㎝の長さの千切りにする。
4. (3)とアスパラガスを豚肉で巻き、小麦粉をまぶしておく。
5. (2)のごぼうの水気を切り(4)を巻く。巻き終わりはほぐれないように差し込み、とめます。
6. フライパンにサラダ油を熱し、強火で焦げ目をつける。裏返して中火で5分くらい焼く。
7. スライスした残りのごぼうを、油でカリカリに素揚げして、ごぼうチップを作り、軽く塩味をつけ、添えました。お子さんのおやつや、お酒のおつまみにもなります。

掲載日：2012年9月6日