地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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根菜野菜とサバ缶の炒め物
出来上がったものに卵を溶き流し、ご飯の上かけても丼ものにして食べても美味しくいただけます。
材料（4人分）
- ゴボウ
- 2本
- ニンジン
- 1/2本
- レンコン
- 150g
- さば缶（みそ味）
- 190g
- しょうが
- 1片
- グリーンピース
- 少々
【A】
- みりん
- 大さじ1・1/2
- 酒
- 大さじ1・1/2
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- 赤唐辛子（輪切り）
- 1本
●エネルギー／221kcal●たんぱく質／10.9g●脂質／6.8g●炭水化物／29.1g●塩分／1.6g
作り方
- ゴボウは金たわし（又はアルミホイルを丸めて）で皮をこそげながら水洗いし、ささがきにします。2～3分水に浸けてアク抜きをし、ザルに上げ水気を切ります。
- ニンジンは皮をむき千切りに、生姜はも千切りにします。
- レンコンは皮をむき大きいものは4分の1、小さいものは2分の1に切り、5mmの厚さに切る。
- フライパンに(2)の生姜と、さば缶を汁ごと加え、ほぐしながら炒めます。
- 汁気が減ってきたら、(1)と(2)のニンジンと(3)と【A】の調味料を加えしんなりするまで炒め合わせ味を馴染ませます。
- 粗熱が取れたら、器に盛り付けグリーンピースを散らして出来上りです。
出来上がったものに卵を溶き流し、ご飯の上かけても丼ものにして食べても美味しくいただけます。
掲載日：2019年12月16日
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