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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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大根の鶏みそかけ
材料（4人分）
- 大根
- 1／3本
- 鶏ひき肉
- 100g
- 卵黄
- 1個分
- ゆずの皮
- 少量
- サラダ油
- 少々
【Ａ】
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
【Ｂ】
- 赤みそ
- 60g
- 砂糖
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ1
●エネルギー／204kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／7.3g●炭水化物／22.5g●塩分／2.2g
作り方
- 大根は皮をむき2～3cmの厚さのいちょう切りにし、やわらかく茹でる。
- 鶏ひき肉は【Ａ】の調味料で下味をつけておく。
- なべにサラダ油を熱し、(2)のひき肉をさっと炒める。
- 【Ｂ】の調味料を練り合わせておき、(3)のなべに入れ弱火でとろりとするまで練る。卵黄を加え手早く混ぜる。
- 大根の上に(4)の鶏みそをかけ、ゆずの皮の細切りを散らす。
大根の代わりに里いもやかぶでも美味しく食べられます。たれの甘さはお好みで調整してください。
掲載日：2016年1月15日
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