大根葉の炒め

『とれ蔵KITCHEN』
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大根の葉にはビタミンC、カルシウムが含まれています。
根の部分にはでんぷん、たんぱく質を分解する消化酵素を含んでいます。
この料理には、葉の柔らかい三浦大根（おふくろ大根）がおすすめです。
ごま油がアクセントのご飯にあうおかずです。

材料（4人分）

大根の葉: 1本分
ごま油: 大さじ3
しょうゆ: 大さじ2
みりん: 大さじ2

大根の根: 少々
ちりめんじゃこ: 大さじ3
削り節: 1パック

●エネルギー／151kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／10.1g●炭水化物／9.9g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

大根の葉をゆでてかたく絞り、3㎝位の長さに切る。
ごま油でさっと炒め、しょうゆ、みりんで味付けをする。
大根の根をせん切りにして、ちりめんじゃこ、削り節を加える。
※調味料はお好みで調節してください。

大根の葉にはビタミンC、カルシウムが含まれています。
根の部分にはでんぷん、たんぱく質を分解する消化酵素を含んでいます。
この料理には、葉の柔らかい三浦大根（おふくろ大根）がおすすめです。
ごま油がアクセントのご飯にあうおかずです。

掲載日：2012年7月24日

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