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大根葉の炒め
材料（4人分）
- 大根の葉
- 1本分
- ごま油
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 大根の根
- 少々
- ちりめんじゃこ
- 大さじ3
- 削り節
- 1パック
●エネルギー／151kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／10.1g●炭水化物／9.9g●塩分／1.1g
作り方
- 大根の葉をゆでてかたく絞り、3㎝位の長さに切る。
- ごま油でさっと炒め、しょうゆ、みりんで味付けをする。
- 大根の根をせん切りにして、ちりめんじゃこ、削り節を加える。
※調味料はお好みで調節してください。
大根の葉にはビタミンC、カルシウムが含まれています。
根の部分にはでんぷん、たんぱく質を分解する消化酵素を含んでいます。
この料理には、葉の柔らかい三浦大根（おふくろ大根）がおすすめです。
ごま油がアクセントのご飯にあうおかずです。
掲載日：2012年7月24日
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