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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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大根のそぼろあんかけ
材料（4人分）
- ダイコン
- 800g
- 牛ひき肉
- 200g
- ニンニク
- 2片
- ゴマ油
- 少々
- 万能ねぎ
- 少々
- サラダ油
- 少々
【A(混ぜ合わせておく)】
- コチュジャン
- 大さじ2～3
- めんつゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 小さじ1・1/2
- 水
- 大さじ2
●エネルギー／237.7kcal●たんぱく質／11.2g●脂質／12.2g●炭水化物／20g●塩分／1g
作り方
- ダイコンは2cm位の輪切りにし、厚めに皮をむく。両面に格子に包丁で切り込みを入れ、15分位茹でる。
- フライパンにゴマ油を熱し、ゆがいた大根を弱火で焦げ目がつくように焼く。焼けたら別の皿に取り出しておく。
- フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクとひき肉を炒め、肉の色が変わってきたら【A】の調味料を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ダイコンを皿に盛り、(3)をかけ万能ねぎを散らす。
豆板醤など少し入れてもいいと思います。
掲載日：2020年1月23日
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