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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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鶏肉とチンゲン菜の粒マスタード煮

粒マスタードの酸味がアクセントになり、ご飯がすすみます。

材料（4人分）

鶏もも肉
2枚

【A】

塩
小さじ1
片栗粉
大さじ2
チンゲン菜
4株
オリーブオイル
大さじ１
ニンニク
2片
水
100㎖

【B 】

しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
粒マスタード
大さじ3
砂糖
大さじ1

●エネルギー／513kcal●たんぱく質／32.7g●脂質／37.5g●炭水化物／13.2g●塩分／3.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 鶏もも肉は、一口大に切り、Aで下味を付ける。
  2. チンゲン菜は、ざく切りにする。
  3. ニンニクは薄切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、①を皮目からこんがりと焼き、裏返して焼き、取り出す。
  5. フライパンに②と水100㎖を入れて、フタをする。しんなりとしたら、Bを入れ混ぜ合わせ、少し煮詰める。
  6. ④を戻し入れ、軽く混ぜ合わせできあがり。

粒マスタードの酸味がアクセントになり、ご飯がすすみます。

掲載日：2024年8月14日

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