地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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サラダ風炒め物
味付けを塩・コショウの代わりに、味ポン酢でさっぱり食べても美味しいです。
材料（4人分）
- 青梗菜
- 2株
- 人参
- 20ｇ
- しめじ
- 1/4袋
- 卵
- 2個
- ゴマ油
- 少々
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
●エネルギー／55kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／3.2g●炭水化物／2.3g●塩分／0.2g
作り方
- 青梗菜を洗い、葉と茎に切り分ける。茎の部分を食べやすい長さに切り、縦５㎜位の幅に切る。
- 人参は細切りにする。
- しめじは１本づつに分ける。
- 沸騰したお湯に塩少々を加え、青梗菜の茎、人参、しめじ、青梗菜の葉の順に茹で、冷水にさらし、水分を絞っておく。
- 卵をフライパンで軽く炒めて、別皿に取り出しておく。
- ごま油を少し入れたフライパンに④を炒め、塩、コショウで味をつける。
- 6に5を加えてから、器に盛りつける。
味付けを塩・コショウの代わりに、味ポン酢でさっぱり食べても美味しいです。
掲載日：2016年10月4日
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