●エネルギー／323kcal●たんぱく質／14.2g●脂質／20.5g●炭水化物／23.7g●塩分／0.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて切り、茎の部分は厚く皮をむき、軽く茹でる。ザルに広げて冷まし、冷めたら粗みじん切りにする。(フードプロセッサーでもよい。)
2. ひき肉にすりおろしたショウガ、ニンニクとAを入れてよく練る。①を入れて良く混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮に②を大さじ1くらいのせて、縁に水を付けて、片側にひだを寄せながら包む。
4. フライパンを熱し、サラダ油を入れ、③を並べて焼く。焼き色がついたら、湯1/2カップを注ぎ、フタをして弱火で6～7分蒸し焼きにする
5. ④の湯がほとんど無くなったら、フタを取って中火で水気を飛ばし、ごま油を少々鍋肌から流し入れ、パリッと焼き上げる。

掲載日：2026年1月15日