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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ブロッコリーの餃子

ひき肉を鶏肉にし、ニンニクなしでさっぱり味の餃子にしたり、ブロッコリーとひき肉でシュウマイにしても…

材料（4人分）

ブロッコリー
1株
豚ひき肉
180g
ショウガ
1/2片
ニンニク
1/2片

【A】

酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩
ひとつまみ
ごま油
小さじ1
コショウ
適量
餃子の皮
24枚
サラダ油
適量
ごま油
少々

●エネルギー／323kcal●たんぱく質／14.2g●脂質／20.5g●炭水化物／23.7g●塩分／0.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けて切り、茎の部分は厚く皮をむき、軽く茹でる。ザルに広げて冷まし、冷めたら粗みじん切りにする。(フードプロセッサーでもよい。)
  2. ひき肉にすりおろしたショウガ、ニンニクとAを入れてよく練る。①を入れて良く混ぜ合わせる。
  3. 餃子の皮に②を大さじ1くらいのせて、縁に水を付けて、片側にひだを寄せながら包む。
  4. フライパンを熱し、サラダ油を入れ、③を並べて焼く。焼き色がついたら、湯1/2カップを注ぎ、フタをして弱火で6～7分蒸し焼きにする
  5. ④の湯がほとんど無くなったら、フタを取って中火で水気を飛ばし、ごま油を少々鍋肌から流し入れ、パリッと焼き上げる。

ひき肉を鶏肉にし、ニンニクなしでさっぱり味の餃子にしたり、ブロッコリーとひき肉でシュウマイにしても…

掲載日：2026年1月15日

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