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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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シイタケとレンコンの肉巻き

シイタケとレンコンの肉巻き

これからレンコンが取れる時期なので、シイタケと合わせてみました。ご飯とも合うと思います。

材料（4人分）

シイタケ（小さいもの）
12枚
レンコン
100g
豚バラ肉薄切り
12枚
みそ
大さじ2

【A】

めんつゆ
大さじ3
酒
大さじ1
水
大さじ3
サラダ油
少々
ネギ（白い部分）
10cm

●エネルギー／365.5kcal●たんぱく質／15.4g●脂質／27.4g●炭水化物／14.8g●塩分／2.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. シイタケの軸を取り、内側に味噌を塗る。
  2. レンコンは３mm位の輪切りにして、２分位茹でる。
  3. シイタケとレンコンを合わせて肉で巻く。フライパンにサラダ油を熱して、シイタケを下にして焼き色をつける、裏返して裏も焼く。【A】の調味料を入れ、フタをして３分位煮る。
  4. フタを取り、少し水分を飛ばし照りが出るようにする。
  5. 器に盛りつけ白髪ネギを飾る。

これからレンコンが取れる時期なので、シイタケと合わせてみました。ご飯とも合うと思います。

掲載日：2018年12月10日

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