●エネルギー／170kcal●たんぱく質／13.5g●脂質／7.5g●炭水化物／13.8g●塩分／2.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ブロッコリーはある程度の大きさで、塩（分量外）を加えた湯で固めに茹でる。
   同時にブロッコリーの茎とにんじんを茹でる。
2. (1)のブロッコリーをザルに取り小房にする。茎は2cm位に切った物を5mm幅の拍子切りにする。にんじんは、5mmのサイコロに切る。エリンギは、石づきを取り2cmの長さに切り5mmの厚さの拍子切りにする。
3. 【A】は、それぞれみじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し(3)と豆板醤を炒めて香りを出してから、赤身豚ひき肉を炒める。
5. (4)にエリンギを加えてサット炒め、ブロッコリーを加えてよく混ぜ合わせて【B】を加えてひと煮立ちさせる。サイコロにに切ったにんじんとスイートコーンを入れる。
6. (5)に水溶きしたコーンスターチを加えてとろみをつけ仕上げにごま油を加えてサット混ぜる。
7. 器に盛りネギのみじん切りした物を散らす。

掲載日：2014年2月25日