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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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スナックエンドウ入りメンチカツ

お好みのソースでいただいて下さい。豆は、グリーンピースを使ってもいいでしょう。

材料（4人分）

スナックエンドウ豆（皮なし）
100g
とりひき肉
450g
玉ネギ
150g
揚げ油
 

【A】

砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
こしょう
少々
うすくち醤油
大さじ１

【衣】

卵
2個
パン粉
適宜
小麦粉
適宜

●エネルギー／354kcal●たんぱく質／32.4g●脂質／14.6g●炭水化物／21.2g●塩分／2.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. スナックエンドウは、塩少々を加えかために茹でる。茹で上がったらさやをむき豆を取り出す。
  2. 玉ネギは、3mmぐらいのみじん切りにする。
  3. ボウルにとりひき肉を入れ（A）を順に加え粘りがでるまでよく混ぜる。
  4. さらに玉ねぎ、スナックエンドウを混ぜる。
  5. 生地を等分し、おおまかに丸く形を作る。
  6. (5)に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  7. 揚げ油を170°～180°に熱し表面をカリッと揚げる。

お好みのソースでいただいて下さい。豆は、グリーンピースを使ってもいいでしょう。

掲載日：2013年7月22日

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