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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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さつまいもの艶だんご

じゃがいもでも美味しいです。形はその時の気分で変えても楽しいと思います。

材料（4人分）

さつまいも(中2本)
500g
ベーコン
30g
卵黄1個
1個

【A】

マヨネーズ
大さじ3
塩
小さじ1/2
黒コショウ
少々
サラダ菜
適量

●エネルギー／259.5kcal●たんぱく質／3.5g●脂質／9.5g●炭水化物／40g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さつまいもは皮を厚くむき、1cm幅の輪切りにし水にさらしておく。
  2. (1)を鍋で軟らかく茹でてから水気をとばし、つぶす。
  3. ベーコンは1cm位の正方形に切り、フライパンでカリカリベーコンを作る。（油を使わないでベーコンの油をとばし、少し焦げ目をつける）
  4. (2)に(3)と【A】を加えて、混ぜ合わせる。
  5. 一口大に丸めて、ハケで卵黄を塗り、オーブントースターで表面に艶が出るまで焼く。
  6. 器に盛りつけ、サラダ菜を添える。

じゃがいもでも美味しいです。形はその時の気分で変えても楽しいと思います。

掲載日：2016年10月24日

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