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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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大根の鶏みそかけ

大根の代わりに里いもやかぶでも美味しく食べられます。たれの甘さはお好みで調整してください。

材料（4人分）

大根
1／3本
鶏ひき肉
100g
卵黄
1個分
ゆずの皮
少量
サラダ油
少々

【Ａ】

酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1

【Ｂ】

赤みそ
60g
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ1

●エネルギー／204kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／7.3g●炭水化物／22.5g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 大根は皮をむき2～3cmの厚さのいちょう切りにし、やわらかく茹でる。
  2. 鶏ひき肉は【Ａ】の調味料で下味をつけておく。
  3. なべにサラダ油を熱し、(2)のひき肉をさっと炒める。
  4. 【Ｂ】の調味料を練り合わせておき、(3)のなべに入れ弱火でとろりとするまで練る。卵黄を加え手早く混ぜる。
  5. 大根の上に(4)の鶏みそをかけ、ゆずの皮の細切りを散らす。

大根の代わりに里いもやかぶでも美味しく食べられます。たれの甘さはお好みで調整してください。

掲載日：2016年1月15日

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