地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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豚肉のきゅうりソース
ニンニクはすりおろすので、お好みで…
ピリッとパンチの効いた辛さが暑い夏にピッタリです。
材料（4人分）
- 豚肉（生姜焼き用）
- 300g
- 玉ネギ
- 2個
- ナス
- 2本
- キュウリ
- 1・1／2本
- 酒
- 少々
- 塩・コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
【Ａ】
- めんつゆ
- 大さじ3
- 豆板醤
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ1
- ※キュウリ
- 1／2本
- ※生姜
- 1片
- ※ニンニク
- 1片
- ごま油
- 小さじ1
●エネルギー／310kcal●たんぱく質／16.5g●脂質／21.6g●炭水化物／10.6g●塩分／1g
作り方
- 玉ネギ、ナスは薄く切る。
豚肉に塩、コショウ、酒少々ふる。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色よく焼いて取り出しておく。
- (2)にオリーブオイルを足し、玉ネギ、ナスを焼く。
- キュウリは、薄くスライスして塩を少々振っておく。
- 【Ａ】の調味料を合わせておく。（※キュウリ、生姜、ニンニクはすりおろす）
- 玉ネギ、肉、ナス、玉ネギ、肉、ナスと重ね(4)のキュウリを上に乗せ【Ａ】の合わせ調味料をかける。
ニンニクはすりおろすので、お好みで…
ピリッとパンチの効いた辛さが暑い夏にピッタリです。
掲載日：2014年7月26日
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