single-recipe.php

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

とれ蔵KITHCEN

ランキング
とれ蔵
『とれ蔵KITCHEN』
トップ

野菜うま煮

それぞれの材料の芯まで味がしみこんだご飯によく合う一品です。野菜をたっぷりと使用していますので、カロリーは低めですが、ボリュームが感じられると思います。芋類の中でもっとも低カロリーなさといもを使用しています。ごぼうは、食物繊維を摂るにはもってこいの野菜で、腸内をキレイにしてくれます。

材料（4人分）

さといも
300g
ごぼう、れんこん、
にんじん
各100g
干ししいたけ
5枚
こんにゃく
1／2枚
鶏もも肉
200g
水
300cc
サラダ油
大さじ2
酢
少々
塩
少々

【A】

砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ1

●エネルギー／246kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／8.8g●炭水化物／30.3g●塩分／3.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さといもは皮をむいて2cm幅の輪切りにし、塩をまぶしてこすり、水洗いをして水気をきっておく。
  2. ごぼうは皮をこそげて乱切り、れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水につけておく。にんじんも皮をむいて乱切りにする。干ししいたけは水で戻し、一口大に切る。
  3. こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。鶏もも肉は一口大に切る。
  4. 鍋を熱し、サラダ油を入れ1、2を炒め、火が通ったら3を入れて炒める。
  5. 水を加え、アクを取り、【A】（砂糖、しょうゆ、みりん）を入れて煮込む。

それぞれの材料の芯まで味がしみこんだご飯によく合う一品です。野菜をたっぷりと使用していますので、カロリーは低めですが、ボリュームが感じられると思います。芋類の中でもっとも低カロリーなさといもを使用しています。ごぼうは、食物繊維を摂るにはもってこいの野菜で、腸内をキレイにしてくれます。

掲載日：2013年7月22日

関連したレシピ

JAいるま野の直売所

いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。

直売所だより[最新NEWS]

お近くの直売所をさがす！