スイスチャードスタミナ炒め

スイスチャードのジクは加熱しても色がきれいに残るので、仕上がりがとてもきれいです。
葉は肉厚なので、食感を楽しむことができます。炒めすぎずにさっと火を通すのがポイントです。
くるみの香り、ニンニクの風味が口に広がるスタミナ満点の炒め物です。
ベーコンに味があるので、塩加減は調整してください。
ベーコンの代わりにお好みの肉を加えてもおいしくいただけます。

【スイスチャード】
赤・白・黄を基本にさまざまな色があり、大ざっぱにいえばホウレンソウの仲間だが、普通のホウレンソウに比べると葉に厚みがあり、暑さに強いのが特徴。

材料（4人分）

スイスチャード: 2束
ベーコン: 6枚
ニンニク: 4片
タカノツメ: 2本
くるみ: 40g
ぶどうのオイル: 適量

塩: 少々
コショウ: 少々
酒: 少々

●エネルギー／208kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／19.7g●炭水化物／3.8g●塩分／1.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

フライパンにぶどうのオイル、タカノツメ、ニンニクを入れて炒め、香りを出す。
ベーコンを加えて少し炒め、スイスチャードを加える。全体に油がまわったら細かく砕いたくるみを入れ、塩、コショウで味をととのえる。
酒を加え、フタをして水分が飛ぶまで炒め煮する。

スイスチャードのジクは加熱しても色がきれいに残るので、仕上がりがとてもきれいです。
葉は肉厚なので、食感を楽しむことができます。炒めすぎずにさっと火を通すのがポイントです。
くるみの香り、ニンニクの風味が口に広がるスタミナ満点の炒め物です。
ベーコンに味があるので、塩加減は調整してください。
ベーコンの代わりにお好みの肉を加えてもおいしくいただけます。

【スイスチャード】
赤・白・黄を基本にさまざまな色があり、大ざっぱにいえばホウレンソウの仲間だが、普通のホウレンソウに比べると葉に厚みがあり、暑さに強いのが特徴。

掲載日：2012年8月6日