豚ひき肉のコリンキー和え

コリンキーは生で食べることができるので、火を止めてからさっと和えましょう。サクサクとした食感を楽しむことができます。
ひき肉は炒めるとポロポロになってしまうので、あんかけ風にしたり、つなぎを加えてひき肉でコリンキーを包んでみてもよいでしょう。
また、マヨネーズで味をつけてもおいしくいただけます。

【コリンキー】
柔らかくてクセが無く、生で食べられる南瓜の一種。よく洗えば皮ごと食べることができる。
歯ざわりが良く、スライスしてドレッシングなどで食べたり、浅漬け、ジャムや炒め料理などにも使える。

材料（4人分）

豚ひき肉: 400g
コリンキー: 200g

【A】

しょうゆ: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
酒: 大さじ1

ニンニク: 2片
ミョウガ: 2個

●エネルギー／295kcal●たんぱく質／20.4g●脂質／15.3g●炭水化物／15.7g●塩分／1.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

コリンキーはうすくスライスする。ニンニク、ミョウガはすりおろす。
フライパンにひき肉、【A】の調味料を入れてから、火をかけ炒める。
水分が飛んだら火を止めてコリンキーを加えて混ぜる。

コリンキーは生で食べることができるので、火を止めてからさっと和えましょう。サクサクとした食感を楽しむことができます。
ひき肉は炒めるとポロポロになってしまうので、あんかけ風にしたり、つなぎを加えてひき肉でコリンキーを包んでみてもよいでしょう。
また、マヨネーズで味をつけてもおいしくいただけます。

【コリンキー】
柔らかくてクセが無く、生で食べられる南瓜の一種。よく洗えば皮ごと食べることができる。
歯ざわりが良く、スライスしてドレッシングなどで食べたり、浅漬け、ジャムや炒め料理などにも使える。

掲載日：2012年8月5日