●エネルギー／346.9kcal●たんぱく質／10.4g●脂質／1.4g●炭水化物／77.6g●塩分／3.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. かぶ２個は皮を剥き縦に８等分、残りは皮を剥いてからチョッパーでみじん切りにする（またはすりおろす）。青ネギを斜め切りにする。ゆずの皮をみじん切りにする。
2. 鍋に【A】と８等分にしたかぶを入れ、煮る。沸騰してきたらしめじ、舞茸を加え、さらに煮る。
3. 切り餅を焼く。
4. 鍋の具が煮えたら、青ネギ、切り餅、かぶのみじん切りを入れてひと煮立ちする。
5. 器に盛り、ゆずの皮を中央にのせる。お好みで、柚子こしょうを添える。
6. 《かぶの葉の常備菜》
   かぶの葉を細かく切り、ゴマ油で炒め、和風だしの素を加える。合わせておいた【Ｂ】を入れて炒め、ゴマを振ったら出来上がり。

掲載日：2023年3月15日