●エネルギー／251.6kcal●たんぱく質／6.8g●脂質／14.7g●炭水化物／23.1g●塩分／0.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. はんぺんはみじん切りにしてボウルに入れ、手でもんでさらに小さくする。
2. 長イモはみじん切りにして(1)を加え、コーン缶、【Ａ】を加えてよく混ぜる。
3. ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き片栗粉をまぶし、(2)を詰める。
4. 詰めた側に米粉をまんべんなくつけ、少し多めに油をひいたフライパンで、ピーマンに詰めた方から方から蓋をして焼く。
5. 焼き色がついたらひっくり返し、５分程焼き盛りつける。
6. トマトソースを作る。トマトは１㎝角、タマネギはみじん切りにしてボウルに入れ〈Ｂ〉を加えてよく混ぜる。
7. (5)のピーマンに添える。