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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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肉巻きトマトの照り焼き

トマトのおいしさをぎゅっと包み込んだ、甘みと酸味が味わえるボリューム満点の一品です。

材料（4人分）

トマト
4個
豚ロース肉(薄切り)
24枚
塩
小さじ1
コショウ
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
大さじ4
サラダ油
大さじ4

【A 】

しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1・1/2

●エネルギー／475kcal●たんぱく質／21.4g●脂質／35.9g●炭水化物／16.3g●塩分／3.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. トマトは6等分のくし型に切る。
  2. 豚肉は1枚ずつ引っ張るようにしながら広げる。片面にマヨネーズを等分に塗り、塩コショウをふる。
  3. トマトに肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、全体に焼き色がつくまで焼く。
  5. フライパンの余分な油を拭き取り、Aを加えて、煮からめる。

トマトのおいしさをぎゅっと包み込んだ、甘みと酸味が味わえるボリューム満点の一品です。

掲載日：2025年6月13日

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