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新じゃがいものコーングラタン
材料（4人分）
- 新じゃがいも
- 700g
- 新玉ねぎ
- 1／2個
【A】
- コーンクリーム（缶）
- 400g
- 牛乳
- 200cc
- 塩
- 小さじ2
- 粉チーズ
- 大さじ4
- バター
- 50g
- コショウ
- 少々
- パセリ
- 少々
●エネルギー／381kcal●たんぱく質／11.1g●脂質／14.1g●炭水化物／54.5g●塩分／4.4g
作り方
- じゃがいもは皮をむいて7～8mmの厚さに切り、軟らかくゆで、湯を切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- グラタン皿にバターを薄く塗り、玉ねぎ、じゃがいもの順に重ね、コショウをふる。
- 【A】を混ぜ合わせ(3)にかけ、粉チーズをふり、上に残りのバターを散らす。
- オーブントースターで焦げ目がつくまで約10分程度焼く。
みじん切りにしたパセリをのせる。
コーンクリームの缶詰を利用するため、手軽に作ることができます。
バターを上に散らすことで風味もよくなります。
普通のじゃがいもに比べ、新じゃがにはビタミンCが豊富に含まれているので、風邪、老化などを予防します。
また、じゃがいもの栄養素は皮の周辺に多く集まっているので、皮の薄い新じゃがは丸ごと利用するとよいでしょう。
掲載日：2012年8月1日
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