地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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新じゃがいもとそら豆の煮物
いろどりが夏の涼しさを感じさせてくれます。
甘味のついたとろみが野菜をひきたてています。
材料（4人分）
- 新じゃがいも
- 300g
- にんじん
- 1本
- そら豆（粒で20ヶ）
- 1袋
- 鶏ひき肉
- 100g
【A】
- 塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- だしの素
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
●エネルギー／229kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／2.7g●炭水化物／38.1g●塩分／0.6g
作り方
- 新じゃがいもは、たわしで洗い皮を取り4つ割にする。
- にんじんは0.5cmの厚さに切り花形に抜く。
- そら豆はさやから取り出しておく。
- 鶏ひき肉は少量の水と塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を入れてパラパラになるようにいり煮する。
- (1)と(2)と【A】を深鍋に入れて水はひたひたより多めに入れて煮る。5～6分たったら(3)、(4)を入れ中火にして煮る。
- やわらかくなったら水溶き片栗粉を入れざっくりと混ぜ、片栗粉に火が通ったら出来上がり。
いろどりが夏の涼しさを感じさせてくれます。
甘味のついたとろみが野菜をひきたてています。
掲載日：2013年7月22日
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