●エネルギー／432.3kcal●たんぱく質／7g●脂質／29.5g●炭水化物／32.3g●塩分／0.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. サトイモの皮をむく。一口大に切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
2. 油を170℃に熱し、(1)を5～6分揚げる。
3. 油で揚げているのと同時に、【A】をすべて鍋に入れて肉に火が通ったら（必ず沸騰したらアクを取る）、【B】を入れてとろみをつける。
4. 器に(2)を盛り、(3)をかけてせん切りしたゆずをのせる。