●エネルギー／319kcal●たんぱく質／15.6g●脂質／15g●炭水化物／30.1g●塩分／1.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ニラ、菊いも、しいたけ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。キャベツもみじん切りにし、塩をふって５分位おいたら水気をしぼる。
2. ボウルにひき肉と【Ａ】を入れ粘りが出るまで練り混ぜ、ニラ、キャベツ他の野菜を入れよく混ぜる。
3. ギョウザの皮に等分した(2)をのせ、皮のふちに水をつけて包む。底が平らになるように形を整える。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(3)のギョウザ半分を並べ入れ中火で焼き色がつくまで焼く。
5. 熱湯1／4カップ(分量外)を加え、すぐ蓋をして弱火にし5分位蒸し焼きにする。
6. 水分がなくなってきたら【Ｂ】の水溶き片栗粉の半量を入れ、火を強め蓋をとってパリッとするまで焼く。