●エネルギー／315kcal●たんぱく質／9.9g●脂質／18.1g●炭水化物／24.2g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、さといもは半月切り、しいたけは薄切り、豚バラ肉は一口大に切る。
2. 鍋にごま油を熱し、豚バラ肉とごぼうを炒め、他の切った野菜も加える。
3. (2)に水を加え、沸騰したらアクをとる。材料が柔らかくなったら【A】を加え、細かく切った大根の葉を加える。
4. (3)をお椀に盛り、すりおろした山芋、ゆずの皮をのせる。