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野菜の肉巻き
材料（4人分）
- ごぼう(中)
- 1／2本
- 人参
- 1／2本
- いんげん(冷凍)
- 16本
- 豚ローススライス
- 8枚
【Ａ】
- めんつゆ(3倍希釈)
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
【Ｂ】
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1／2
- 小麦粉
- 大さじ1～2
●エネルギー／207kcal●たんぱく質／11.5g●脂質／11.2g●炭水化物／12.3g●塩分／1.6g
作り方
- ごぼうはたわしで洗い、長さ4～5cmに切る。次にごぼうを縦に割り、またその半分に割る。
- 人参も4～5cmに切り、拍子切りにする。いんげんは自然解凍しておく。
- ごぼう、人参はお皿にのせラップをかけ、やわらかくなるまで加熱する。
- ごぼう、人参、いんげんを【Ａ】で煮て下味をつける。(いんげんは後から入れても良い。)
- (4)が冷めてから豚肉を広げ(4)を巻く。
- (5)の全体に小麦粉をふる。
- フライパンにサラダ油をひき、(6)を巻き終わりを下にして並べ、焦げ目がつく位に焼く。焼き色がついたら【Ｂ】を入れて味をつける。
食べる時は１口大に切り、切り口を上にすると見た目が良いです。
掲載日：2015年12月15日
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