●エネルギー／226kcal●たんぱく質／11.7g●脂質／12.9g●炭水化物／13.5g●塩分／2.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 調味料【Ａ】は、すべて混ぜておく。
2. 長ネギはみじん切りにしておく。ごぼうは長さ5～6cm位の斜め薄切りにし、1mm位の千切りにし、アクをぬきザルにあげておく。にんじんも同じように切っておく。
3. 沸騰したお湯でごぼうを3分程茹で、その中ににんじんを入れ1分程茹で、ザルにあげ水気を切っておく。
4. フライパンを熱し油を入れ、長ネギと合挽肉を同時に入れ強火で8割位火を通す。
5. (4)に(1)を静かに入れ、味をしみ込ませる感じで中火で2分程火を通す。
6. (5)に(3)を入れ、中火にして30秒位肉汁をからませるような感じで火を通す。
7. 深めの小鉢に盛り付け、紅しょうがと黒ゴマをトッピングする。