
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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根菜の豚しょうが焼き

材料(4人分)
- ごぼう
- 150g
- にんじん
- 50g
- れんこん
- 100g
- 豚ローススライス
- 300g(12枚)
- 塩・こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 適宜
【A】
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1・1/2
- みりん
- 大さじ2
【B】
- おろし生姜
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ3
●エネルギー/775kcal●たんぱく質/5.4g●脂質/67.8g●炭水化物/26.1g●塩分/1.8g
作り方
- ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらし水気を切る。
- にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから千切りにする。
- れんこんは皮をむき、千切りにし水にさらし水気を切る。
- 鍋に油大さじ1を入れ熱し、ごぼうを炒め次に人参、れんこんを加えて炒める。
全体に油が回ってしんなりしたら、【A】を加えてさらに炒め、味がしみたら火を止める。 - (4)の具を12等分にする。
- 豚肉を12等分にして広げ、塩・こしょうをし(4)の具をのせて巻き、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油大さじ2を入れ熱し、(6)の巻いた豚肉を入れてころがしながら全体焼き、肉に火が入ったら【B】を加えころがして味をからめる。
豚肉は、具を巻きやすい物を選ぶとよいです。
根菜がたっぷりなので、お腹にたまりますよ…!
掲載日:2014年12月15日
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