●エネルギー／775kcal●たんぱく質／5.4g●脂質／67.8g●炭水化物／26.1g●塩分／1.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらし水気を切る。
2. にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから千切りにする。
3. れんこんは皮をむき、千切りにし水にさらし水気を切る。
4. 鍋に油大さじ1を入れ熱し、ごぼうを炒め次に人参、れんこんを加えて炒める。
   全体に油が回ってしんなりしたら、【A】を加えてさらに炒め、味がしみたら火を止める。
5. (4)の具を12等分にする。
6. 豚肉を12等分にして広げ、塩・こしょうをし(4)の具をのせて巻き、片栗粉をまぶす。
7. フライパンに油大さじ2を入れ熱し、(6)の巻いた豚肉を入れてころがしながら全体焼き、肉に火が入ったら【B】を加えころがして味をからめる。