●エネルギー／152kcal●たんぱく質／7.1g●脂質／5.8g●炭水化物／19.5g●塩分／2.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根、にんじん、きゅうりは千切りにして塩をふる。
2. しらたきは食べやすく切り、シイタケは薄切りにし、めんつゆ、砂糖で煮汁がなくなるまで煮る。
3. 生揚げはペーパーで水気を切り、すり鉢でよくすり、味付け酢を加え、さらにする。
4. 大根、にんじん、きゅうりを水洗いして水気をよく絞る。
5. (3)の生揚げに水気を絞った野菜、しらたき、シイタケを加えてまぜ、ゆずの皮を入れる。