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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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紅白巻
材料（4人分）
- 大根
- 400g
- にんじん（中）
- 1本
- 豚薄切り肉
- 300g
- サラダ油
- 適量
【A】
- しょうゆ
- 50cc
- みりん
- 50cc
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1／2
- かつおだしの素
- 小さじ1
●エネルギー／349kcal●たんぱく質／15.9g●脂質／20.9g●炭水化物／18.7g●塩分／2.4g
作り方
- 大根、にんじんは皮むき、4～5cmの長さに切り、7～8mmの拍子切りにする。
- 米のとぎ汁で10分ゆで、ザルに取り冷ます。
- 豚肉を広げ、冷ました野菜を4～5本まとめて巻く。
- フライパンにサラダ油をなじませ、肉の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら取り出す。
- フライパンに脂をふき取り、【A】を入れて煮立て、火を弱めて肉を戻し、転がすようにしながらからめる。
大根とにんじんの紅白がとてもきれいで、お正月料理やお弁当に入れると見た目も鮮やかになります。味もしっかりとついているので、お子様も喜んで食べられそうです。
大根とにんじんに下味をつけ、肉で巻いて焼いてもよいでしょう。食卓に合わせて和洋中と変化をつけられます。
彩り鮮やかな紅白巻。ぜひお試し下さい。
掲載日：2012年9月7日
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