柚子入りサラダ

子の香りがさわやかなサラダです。
柚子は柑橘系の果物で、ビタミンCが豊富です。ビタミンCは抗酸化成分の1つで発ガン物質を抑える働きがあります。また風邪予防や美肌にも効果があると言われます。
柚子の皮には果汁の3倍のビタミンCが含まれ、このサラダには、皮もたっぷりと入っています。
皮に砂糖をまぶしておくことで、苦みが薄れて食べやすくなっています。
野菜がたっぷりと食べられます。是非お試し下さい。

材料（4人分）

大根: 1/4本
にんじん: 1/2本
きゅうり: 1本
ハム: 4枚
柚子: 3個
砂糖: 少々

【A】

塩: 少々
こしょう: 少々
サラダ油: 大さじ2
柚子の搾り汁: 適量

●エネルギー／129kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／9.9g●炭水化物／7.7g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

大根とにんじんは皮をむいて千切りにする。きゅうり、ハムも千切りにする。
柚子は種をとり、実は搾り、皮は千切りにする。皮に砂糖少々をまぶしておく。
ボールに(1)と(2)を入れ、【A】を入れて混ぜ合わせる。
※器に盛ってからみず菜などを飾っても良い。

子の香りがさわやかなサラダです。
柚子は柑橘系の果物で、ビタミンCが豊富です。ビタミンCは抗酸化成分の1つで発ガン物質を抑える働きがあります。また風邪予防や美肌にも効果があると言われます。
柚子の皮には果汁の3倍のビタミンCが含まれ、このサラダには、皮もたっぷりと入っています。
皮に砂糖をまぶしておくことで、苦みが薄れて食べやすくなっています。
野菜がたっぷりと食べられます。是非お試し下さい。

掲載日：2012年9月7日