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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ニラ入りヘルシーバーグ
材料（4人分）
- ニラ
- 2束
- 鶏ひき肉
- 400g
- にんじん
- 1／3本
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 焼麩
- 20g
- 水
- 50cc
- サラダ油
- 大さじ1
【A】
- 砂糖
- 小さじ1／2
- 卵
- 1個
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
付け合わせ
- トマト（くし形切）
- 1個
- レモン（半月切り）
- 4切
- 大根おろし
- しょうゆ
●エネルギー／274kcal●たんぱく質／25.2g●脂質／13.1g●炭水化物／11.1g●塩分／0.9g
作り方
- ニラは細かく刻み、片栗粉をまぶしておく。にんじんは粗みじん切りにする。焼麩はビニール袋に入れて手でもみ粗くくだき、水を加えて湿らせる。
- 鶏ひき肉に【A】を加えて手でよく混ぜ合わせ(1)を加えさらによく混ぜ合わせる。12等分にして、平たく丸める。
- フライパンにサラダ油大さじ1／2を熱して、(2)の6個を並べ、中火で両面色よく焼き、弱火にしてフタをして、3～4分蒸し焼きにして取り出す。残り半分もフライパンにサラダ油大さじ1／2を足して同様に焼く。
- 器に盛り付け、トマト、大根おろし、レモンを添え、しょうゆでいただく。
緑黄色野菜にはカロチンが豊富に含まれています。
ひき肉は豚肉でもよいです。
焼麩を入れるとフワッとした食感になります。
掲載日：2012年7月30日
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