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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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五目おこわ
彩りもきれいで、たくさんの食材のおいしさを味わうことができます。
具材にはちくわ、コンニャク、コンブ、油あげなどいろいろな具材を使ってもおいしくいただけます。
つゆの素はお好みのものを使用していただけるので、簡単に作ることができます。
材料（4人分）
- もち米
- 2合
- 米
- 1合
- 鶏もも肉
- 100g
- にんじん
- 50g
- レンコン
- 50g
- ごぼう
- 50g
- 干しシイタケ
- 2枚
【A】
- つゆの素（原液）
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- サラダ油
- 大さじ1
●エネルギー／572kcal●たんぱく質／12.7g●脂質／9.7g●炭水化物／100.4g●塩分／0.5g
作り方
- もち米はといで一晩水につけ、ザルにあげよく水気をきる。米はといで30分水につけ、ザルにあげよく水気をきる。
- 干しシイタケは1.5カップの水で戻す。
- 鶏もも肉は適当な大きさに切る。
- ごぼうはささがきにして水に放す。レンコンはいちょう切りにして酢水に放す。にんじんはいちょう切り、干しシイタケは適当な大きさに切る。
- 鍋にサラダ油を入れ材料を炒め、【A】を加えて煮て、器に取り出す。
- 鍋に干しシイタケの戻し汁（1カップ）を入れて沸騰させ、水切りしたもち米、米を入れ、弱火で水分がなくなるまで混ぜる。
- 鍋に(5)の具材を加えてよく混ぜ、蒸し器で15分蒸す。
彩りもきれいで、たくさんの食材のおいしさを味わうことができます。
具材にはちくわ、コンニャク、コンブ、油あげなどいろいろな具材を使ってもおいしくいただけます。
つゆの素はお好みのものを使用していただけるので、簡単に作ることができます。
掲載日：2012年7月27日
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